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Gratin dauphinois aux brocolis
Ingrédients pour 4 personnes
- 1 kg Pommes de terre
- 1 Petit brocoli
- 100 g Comté râpé
- 35 cl Lait
- 20 g Beurre
- 4 cuil. à soupe Farine
- 1 pincée Muscade
- Sel
- Poivre
Étapes de préparation
- Détaillez le brocoli en petites fleurettes. Faites-les cuire à la vapeur 10 min. Réservez.
- Dans une casserole, faites fondre le beurre et ajoutez la farine. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte qui se détache des parois de la casserole. Versez progressivement le lait et tournez régulièrement afin d'avoir une sauce bien lisse. Faites chauffer jusqu'à ce que la préparation nappe une cuillère en bois. Salez, poivrez puis ajoutez la pincée de muscade. Mélangez.
- Épluchez, découpez les pommes de terre en rondelles puis disposez-les dans un plat à gratin en alternant avec le brocoli. Versez la sauce béchamel par-dessus.
- Parsemez de comté râpé sur toute la surface, recouvrez le plat d'une feuille d'aluminium puis enfourner pendant 30 min à 180 °C. Enlevez la feuille d'aluminium et remettez au four pour faire gratiner pendant 5 min.
Gratin de brocolis, carottes, emmental et graines de cumin
Ingrédients 2 personnes
- 200 g Brocolis
- 1 Carottes
- 1 Oeufs
- 10 cl Crème liquide
- 30 g Emmental
- 0,5 cuil. à café Graines de cumin
- Sel
- Poivre
Calories = Moyen
Étapes de préparation
- Pelez et rincez les carottes puis coupez-les en rondelles. Détachez les fleurettes de brocolis et lavez-les. Faites cuire les légumes 5 min à la vapeur.
- Préchauffez le four à 200°C (th.6/7). Dans un saladier, fouettez les œufs avec la crème, le fromage râpé, le cumin et un peu de sel et de poivre.
- Répartissez les légumes dans un plat à four et recouvrez avec le contenu du saladier. Enfournez pour 30 min environ. Servez chaud.
Cuisine actuelle
Brocoli à l'ail et au gingembre
Ingrédients 4 personnes
- 2 brocolis
- 4 gousses ail
- 4 cm gingembre frais
- fleur de sel
- 4 c. à soupe huile d'olive
Instructions
- Préchauffez le four à 210°.
- Rincez les petits bouquets de brocoli (ou fleurettes) et épongez-les.
- Pelez et écrasez l’ail épluché à l'aide d'un presse ail.
- Epluchez le gingembre avec une petite cuillère (beaucoup plus pratique que le couteau) et râpez-le.
- Salez et ajoutez l'huile. Mélangez.
- Ajoutez les bouquets de brocoli dans la marinade et mélangez.
- Facultatif : Laissez infuser 30mn le brocoli dans la marinade.
- Disposez les bouquets de brocoli sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.
- S'il reste du mélange de gingembre et d'ail dans le fond du saladier, n'hésitez pas à en tartiner les fleurettes avant cuisson.
- Enfournez 20mn. Les fleurettes de brocoli vont ressortir joliment dorées et délicieusement croustillantes
Brocolis a la mozarella
98 kcal par part
Ingrédients pour 4 personnes :
- 600 g de brocolis
- 120 g de mozarella
- sel, poivre
Préparation : 10 mn cuisson : 25 mn
- Préchauffez le four 15 mn 180 °
- Coupez la mozarella en fine lamelles.
- Lavez le brocolis, détachez les bouquets et faites les cuire 15 mn à l'eau bouillante salée. Egoutez les.
- Mettez les dans un plat allant au four. Couvrez avec les lamelles de mozarella. Poivrez
- Faites cuire 10 mn au four 210° près du gril. Servez dans le plat de cuisson.
Bien cuisiner Marie claire bisson - Solar page 289