Farfalles
La recette des farfalle aux légumes de printemps et aux crevettes
Préparation : 20 minutes Cuisson : 20 minutes
Ingrédients pour 4 p
- 400 g Farfalle (pâtes papillon)
- 8 Asperges vertes
- 16 Crevettes roses cuites
- 100 g Petits pois frais
- 2 Carottes fanes
- 3 Cébettes
- 30 cl Crème fleurette
- 3 Brins de cerfeuil
- 3 Brins de basilic
- 3 Brins de persil frisé
- 2 pincées Baies roses
- 1 cuil. à soupe Pignons de pin
- 30 g Beurre
- 1 Filet d’huile de tournesol
- Sel fin
- Poivre du moulin
Étapes de préparation
- Pelez les carottes, rincez-les et coupez-les en tronçons. Hachez les bulbes de cébettes. Chauffez l'huile de tournesol avec le beurre dans une grande sauteuse et faites-les fondre 5 min, en mélangeant souvent. Versez la crème fleurette, assaisonnez de sel, poivre et baies roses.
- Faites cuire les pâtes al dente selon les indications sur l’emballage. Supprimez le talon des asperges et pelez une partie de la tige pour retirer les plus grosses écailles. Ajoutez-les dans la sauteuse avec la moitié des herbes hachées et les petits pois. Décortiquez les crevettes et ajoutez-les.
- Égouttez les pâtes et versez-les dans la sauce crémée aux légumes et crevettes. Servez avec les pignons légèrement torréfiés à la poêle, le vert des cébettes émincé et le reste des herbes aromatiques ciselées.