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Choux chinois braisé
Le chou chinois braisé est idéal en accompagnement d’une viande ou d’un poisson. Ce chou très savoureux, à la texture délicate, est réputé pour ses valeurs nutritives. En effet, il est très riche en vitamines du groupe B, en vitamines A et C, mais aussi en calcium. Pour une version végétarienne, rendez-vous en fin de recette, dans notre rubrique Astuce.
Préparation pour 4p
- Chou chinois 1
- Oignon(s) ciselé 100 g
- Lardons 50 g
- Huile d'olive 1 c. à soupe
Préparation recette :
- Lavez le chou chinois. Ôtez les premières feuilles et le pied. Coupez le chou en lanières. Préparez également l’oignon.
- Faites chauffer l’huile d'olive dans une grande poêle à frire à feu vif. Quand c’est bien chaud, ajoutez l’oignon et faites-le suer.
- Incorporez ensuite les lardons. Faites-les fondre et légèrement dorer.
- Ajoutez ensuite les lanières de chou. Salez et poivrez selon votre goût (attention, les lardons sont naturellement salés). Laissez cuire en couvrant pendant 15 à 20 min à feu doux.
Astuces
Pour une poêlée de chou chinois braisé végétarienne, faites chauffer la poêle à frire avec l’huile d'olive. Ajoutez les lanières de chou et faites-le suer puis braiser comme indiqué ci-dessus. Au bout de 15 min de cuisson, ôtez le couvercle et ajoutez 2 c. à soupe de flocons de levure maltée. Laissez cuire encore 5 min sans couvrir.