Concombre

Cette salade de concombre au yaourt et à l’aneth apporte une fraîcheur crémeuse, légère et rapide avec ces tranches de concombre croquantes, une sauce au yaourt crémeuse et citronnée, de l’aneth bien parfumant un peu d’ail et d’oignon rouge. Idéale en entrée, en accompagnement de grillades ou pour un repas simple.

Sauce au yaourt :

• 150 g de yaourt grec ou nature entier
• 1 ½ c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
• 1 ½ c. à soupe de jus de citron
• ¼ c. à café d’ail râpé
• ½ c. à café de sel fin
• ⅕ c. à café de poivre noir

Salade de concombre et d’aneth :

• 670 g de concombres, tranchés (2 longs concombres anglais) : Concombre anglais = moins de graines, moins d’eau.
• ½ oignon rouge, en lanieres fines
• ¼ tasse d’aneth frais, haché

Substitutions utiles :

• Aneth → menthe, ciboulette ou persil (profil différent, mais très bon).
• Oignon rouge → échalote (plus doux).
• Citron → vinaigre de cidre (petite quantité, puis ajuster).
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Instructions

1. Mélanger tous les ingrédients de la sauce au yaourt dans un bol. Réserver.
2. Émincer l’oignon. Couper les concombres en deux dans la longueur, puis trancher en rondelles (≈ 3 mm).
3. Mettre concombres, oignon et aneth dans un saladier. Ajouter la sauce et mélanger.
4. Servir à température ambiante ou réfrigérer jusqu’au service.