Cooktails
Sangria espagnole
Apportez une touche espagnole à votre apéritif avec cette sangria savoureuse et bon marché. Très facile à réaliser, elle est idéale pour de nombreux convives. Accompagnez-la de tapas pour un moment convivial.
Ingrédients pour 6 p Préparation 10 min Repos 2 h
- Bouteille de vin rouge 1
- Limonade 25 cl
- Jus d'orange 20 cl
- Cointreau 10 cl
- Oranges 2
- Citron jaune 1
- Sucre en poudre 50 g
- Cannelle moulue 0,5 cuil. à café
- Vanille 1 gousse
Préparation
- Préparation des agrumes
Lavez et séchez les agrumes. Coupez-les en fines rondelles, puis détaillez-les en morceaux sans déchirer la pulpe. Fendez et grattez la gousse de vanille.
- Ajout des liquides
Dans un joli broc, versez le vin rouge, le Cointreau et le jus d'orange. Agrémentez de vanille et de cannelle, puis parsemez de sucre en poudre
- Repos
Ajoutez les quartiers de citron et d'orange. Mélangez délicatement à l'aide d'une louche. Réservez la préparation au frais au moins 2h, afin que les fruits macèrent dans le vin.
- Ajout de la limonade
Au moment de servir, versez la limonade bien fraîche dans la sangria.
Questions fréquentes
- Peut-on utiliser un autre alcool à la place du Cointreau dans la sangria ?
Oui, vous pouvez remplacer le Cointreau par un autre triple sec, du Grand Marnier ou encore un peu de brandy, selon ce que vous avez sous la main. Vous pouvez aussi omettre l’alcool fort pour une version plus légère.
- Quel type de vin rouge choisir pour une sangria espagnole réussie ?
Il est conseillé d’utiliser un vin rouge jeune, fruité et peu tannique comme un Tempranillo, un Merlot ou un Garnacha. Évitez les vins trop corsés ou vieillis en fût pour préserver la fraîcheur de la sangria.
- La limonade est-elle obligatoire ou peut-on la remplacer ?
La limonade apporte des bulles et de la fraîcheur à la sangria, mais vous pouvez la remplacer par de l’eau gazeuse pour réduire la teneur en sucre, ou par du soda au citron pour un goût plus citronné.
- Comment doser le sucre pour une sangria équilibrée ?
Le dosage du sucre dépend de vos goûts et du degré de sucrosité du vin et des jus utilisés. Commencez par une petite quantité, goûtez, et ajustez. Ajoutez le sucre petit à petit pour éviter que la sangria ne soit trop sucrée
- Peut-on préparer la sangria la veille ?
Oui, il est recommandé de préparer la sangria plusieurs heures à l’avance, voire la veille. Cela permet aux saveurs de bien se mélanger. Ajoutez la limonade ou l’eau gazeuse juste avant de servir pour conserver l’effervescence.
- Faut-il filtrer les fruits avant de servir la sangria ?
Ce n’est pas obligatoire, mais si vous préférez une boisson sans morceaux, vous pouvez filtrer la sangria. Servez toutefois les fruits dans des verres pour que chacun puisse profiter de leur saveur infusée dans le vin.
- Quelles sont les alternatives possibles à la cannelle et à la vanille ?
Vous pouvez remplacer la cannelle par une étoile de badiane ou quelques clous de girofle pour une note épicée différente. À la place de la vanille, vous pouvez ajouter un peu de zeste d’orange ou de citron pour renforcer les arômes.
- Peut-on utiliser d’autres fruits dans la sangria ?
Oui, n’hésitez pas à adapter la recette avec ce que vous avez : pêches, pommes, fruits rouges ou ananas sont de très bonnes options. Attention à choisir des fruits mûrs et frais pour plus de saveur.
- Comment éviter que la sangria soit trop alcoolisée ou trop forte ?
Pour une sangria moins alcoolisée, réduisez ou supprimez le Cointreau et augmentez la proportion de limonade ou d’eau gazeuse. Vous pouvez également utiliser plus de jus d’orange pour alléger l’ensemble.
- Peut-on réaliser une version sans alcool de cette sangria ?
Oui, remplacez le vin rouge par du jus de raisin rouge, la limonade classique par une limonade sans alcool, et omettez le Cointreau. Le résultat sera une boisson festive et parfumée, idéale pour les enfants et les personnes ne consommant pas d’alcool.
Sangria
La sangria est un cocktail traditionnel espagnol à base de vin rouge, de fruits et de liqueur.
Pour la préparer, il vous faudra dans un grand saladier :
- 2 oranges
- 2 citrons
- 2 pommes
- 2 poires
- 1 banane
- 90g de sucre en poudre
- 2 bouteilles de vin rouge
- 6 cuillères à soupe de cognac
- 6 cuillères à soupe de porto
- 6 cuillères à soupe de liqueur d’oranges (triple sec, cointreau ou grand marnier)
- 5 pincées de cannelle en poudre
- quelques glaçons
Les étapes pour préparer une Sangria
Il est important de bien choisir les fruits que vous utiliserez dans votre sangria. Les fruits qui sont trop mûrs ne seront pas aussi bons que ceux qui sont un peu plus fermes. Vous voulez des fruits qui ont encore un peu de crunch et ne sont pas trop juteux.
- Commencez par préparer les fruits. Coupez les oranges, les citrons, les pommes et les poires en morceaux. Gardez les écorces des agrumes pour intensifier les arômes, mais veillez à bien les laver au préalable.
- Épluchez la banane et coupez-la en rondelles. Attention, la banane apporte une saveur douce, alors n’en mettez pas trop pour éviter de masquer les autres fruits.
- Dans un grand saladier ou une carafe, ajoutez les fruits découpés et saupoudrez-les avec le sucre en poudre. Mélangez délicatement pour bien enrober les morceaux de fruits de sucre.
- Versez ensuite le vin rouge, le cognac, le porto, et la liqueur d’orange de votre choix. Ces liqueurs vont donner un peu de corps et de complexité à votre Sangria.
- Ajoutez les pincées de cannelle en poudre pour apporter une touche légèrement épicée qui se marie parfaitement avec le vin rouge et les fruits.
- Remuez bien l’ensemble avec une cuillère en bois, puis couvrez et laissez reposer au frais pendant au moins 4 heures. Pour un meilleur résultat, laissez macérer toute la nuit : les saveurs seront encore plus intenses !
- Au moment de servir, ajoutez quelques glaçons pour apporter de la fraîcheur. Vous pouvez également décorer chaque verre avec une tranche d’orange ou de citron pour une touche esthétique.
Melon-Cointreau
Ingrédients pour 4 personnes :
- • 1 brugnon
- • 1/2 papaye
- • 5 cl de Cointreau
- • glace pilée
Étapes de préparation
- Epluchez le brugnon et faites 3 billes bien rondes dans la chair avec une cuillère parisienne. Faites également 2 billes dans la papaye.
- Déposez-les au fond d’un verre, remplissez-le de glace pilée et ajoutez 5 cl de Cointreau. Servez aussitôt.
Punch pétillant
Ingrédients 4 personnes
- 200 g Framboises
- 2 Citrons verts
- 3 Brins de menthe
- 1 l Eau gazeuse
- 20 cl Rhum
- 1 Filet de sucre de canne
Étapes de préparation
- Lavez les framboises et les citrons puis coupez les citrons en quartiers. Dans une carafe, déposez les fruits, la menthe puis versez l’eau pétillante, le rhum et le sucre.
- Mélangez puis ajoutez des glaçons. Servez bien frais.
Américano
Ingrédients pour 1 verre
- 2 cl de campari
- 4 cl de martini rouge
- 2 cl de martini blanc
- 1 zeste de citron
- 1 rondelle de citron
Dans un verre haut, verser les alcools, ajouter le zeste de citron puis décorer le verre avec la rondelle de citron.
Virgin Mojito
Ingrédients pour un verre
- 1 c. à café cassonade
- 1 à 2 c. à soupe sucre de canne
- 1/2 citrons verts ou jaunes
- 10 feuilles de menthe
- 2 c. à soupe Pulco citron
- 1 Perrier
- 5 glaçons
- Dans un grand verre, versez la cassonade, le sucre de canne et le Pulco citron
- Rincez et coupez le citron en morceaux pas trop gros. Ajoutez-les dans le verre. Écrasez le tout à l'aide d'une cuillère à soupe et ajoutez la menthe
- Ajoutez des glaçons et remplissez de Perrier. Remuez et servez avec une paille.