Colin

Ingrédients pour 2 personnes

• Une brique de lait de coco bio
• Une poignée de pousses de soja fraiches
• 1 c à c de pâte de curry
• 1 pomme
• 1 mangue
• Sel/poivre
• 1 Filet de colin
• papier sulfurisé
• ficelle de cuisine

1. Préchauffez le four 180 °c
2. Dans un bol, mélanger le lait de coco avec une cuillère à café de pâte de curry. Réservez. Epluchez et coupez la mangue ainsi que la pomme en cubes. Réservez.
3. Découpez un papier cuisson assez large puis le déposez dans un plat allant au four.
4. Coupez le filet en deux morceaux et enrouler chaque partie sur lui-même. Faire tenir le poisson avec un pic en bois si nécessaire.
5. Déposez le poisson dans le papier de cuisson et ajoutez les morceaux de mangues, de pommes, les pousses de soja et versez le lait de coco curry. Salez, poivrez fermez la papillotte, et enfournez pour 25 mn.